在一张圆桌上，仆人摆好筷子，还有好几个小碟子，里面装著蚝、豆子、蕃茄汁和醋；又把沾上玫瑰香水的热毛巾搁在一个盘子里，艾珈妮照规矩用一把钳子钳起来擦擦手脸。
午餐开始，先端上纤小精致的茶杯，里面盛著茉莉香片，接著上来的是一小碟淹渍海扇壳，再来是海蛰皮和干贝、虾子及姜、橄榄。
此外还有和莲子、栗子、核桃一起煮的鸡、鸭；肉丸子、配著蕈子的鸟肉、烤乳猪，乳猪只不过比只小兔子稍微大一点而已。
艾珈妮开始觉得吃不下了，但上汤的时候，江太太告诉她那是鱼翅，味道十分特殊的名菜。
「参加大宴会时，」她用中文说：「上了汤以后，就向主人举杯致意，说声‘干杯’！」
艾珈妮有点脸红，也举起汤杯，向江先生欠了欠身，说道：「干杯！」
「谢谢你，香花小姐。」江先生回答。