「我们窖里的酒酿好到能卖，最少得贮上两年——您自个儿算算时间，‘春莺啭’是不是刚好合了这条件？」
是，他很清楚时家的酒向来得陈贮才能卖出——这也是「桂花酒」之所以醇郁过人的主因。
「我知道您很难相信，换作是我，要不是亲眼看见，我也不信。」江叔加重语气。「可是想想也对。打小姐学会走路，每天都可以在窖里看见她，我们几个酿工，包括少爷酿酒时常犯的错，小姐全都一清二楚。当少爷一给小姐机会动手，小姐特意不重蹈覆辙。您想得到吗？粗酒酿好之后，少爷和我们几个人一喝，全都惊得说不出话来。等‘春莺啭’陈贮出窖，少爷一尝，二话不说，立刻要小姐接下大酋职司，由她领头酿酒。」
宁独斋望向窖底，又重回江叔脸上。他相信江叔人品，江叔不可能说这种谎。