他收集很多古代菜谱，根据菜谱的步骤制作美食，结果发现古代美食并没有想象中的那么好吃。
总结之后发现，现代菜和古代菜最大的区别，不是样式的改变和增加，而是调味料的改革换代。
来到这个世界后，许七安对这个说法深表赞同，桂月楼的大厨手艺很不错，但普通人家的饭菜就显得非常寡淡，即使许家有熬着高汤。
“味精的出现，是人类美食行业里的重大突破....”许七安把两箩香菇倒进大缸里浸泡。
然后翻墙去主宅，偷了一只老母鸡，杀掉，放在小土灶里炖。
接着，把浸泡的香菇简单清洗，捞起来沥干，投入到土灶的另一口锅里。
许七安不打算调制味精，因为缺乏相关的知识和制作经验，他只知道味精的主要成分是谷氨酸钠。可以通过谷物发酵和海带中提取。