所谓的「大杂烩」就是水一滚，马上把一堆剁碎的食材，管他是青菜还是鱼肉，全部通通往滚水里丢，熟了再加一些盐、几滴香油、酱油，这样配著饭就是他的一餐了。
他不会煮东西，连「大杂烩」也是山下的钟婆婆教的，刚开始他连丝瓜、萝卜要削皮都不知道，也不知道苦瓜不用削皮、鱼要去鳞……反正一开始的生活，他活得很野蛮！
他的厨艺虽令人不敢领教，但并不代表他味蕾也钝了，从小到大的上流生活把他的味蕾养刁，即使后来他习惯了自己令人摇断头的手艺，可他还是有分辨好不好吃的能力。
而这个寇水仙的手艺即使比不上大饭店的厨师，也有资格到外头开家风味餐馆。
「山苏是屋子后头摘的、九层塔是屋前长的，至于蛋是你养的鸡生的。