打从上一回提到迷上了戚风蛋糕之后，我最近又迷上了磅蛋糕。
好像都是这样，一旦对什么事物上了瘾，我就会朝著那个方向继续深入，学煮了一道菜，就会想学更多，最后就是买食谱回来研究。
目前的状况正是如此，我买了一堆西点书籍，还买了一部「专业级」烤箱，又买了一堆制作蛋糕的工具，然后某一天，我也不知道发什么疯，就忽然由迷恋小戚变成小磅了……
那么，就来说说磅蛋糕吧。
磅蛋糕其实不若戚风讨喜，它的口感偏干松，我觉得比较介于蛋糕和饼干之间。而且，我个人觉得它制作的难度比戚风高，如果要让它吃起来湿润度增加，就得照很多书上的做法加些有的没的抹酱或涂一层酒。
我自己的配方少了很多糖和奶油(第一次配方略减，甜到我差一点上西天～太恐怖了！敝不得它常温可以放两个礼拜！